グアサーレ ドモーリ
クリオロ種で有名なドモーリよりグアサーレです。カカオ70%
この品種はカカオの古代種クリオロ種のさらに親、まさに原種です。
特徴的なのが苦味のなかに酸味と甘味、香りは華やかでとにかく濃く、板チョコを何枚かまとめてしまったような感じの仕上がりです。
世界でもごくごく僅かしか取れないクリオロ種ですが、楽天にも売ってたりします。笑
日本に感謝です。(*^^*)
キャメルミルクチョコレート ドモーリ
ドモーリよりらくだのミルクを使った板チョコが登場。
通常のミルクチョコと違って後味に少し塩気があります。
ミルク感も濃厚でコクのある美味しさ。
カカオの風味はあまりないですが、それを上回る独創性があります。
ミルク好きは一度食べてみては？( ´∀`)
ギタード フェアトレードチョコレート64%
アメリカ産ビーントゥーバーの板チョコ64%です。
爽やかな甘味に柔らかな香りと後味に僅かな苦みが残ります。
苦みと甘味のバランスがいいチョコレートで、そのままお茶菓子にしても違和感なく食べれます。
爽やかすぎてついつい食べ過ぎるのが玉にキズです。(*^^*)
ギタード フェアトレードチョコレート 72%
アメリカ産ビーントゥーバーの板チョコ72%です。
華やかな香りと優しい甘味、後味にゆっくりと苦みが訪れます。
軽い口当たりにチョコレート！という感じの独特の甘い香りが印象的です。
ハイカカオなのに甘さがしっかりしているのも特徴。オススメです。
因みに製菓用の大容量タイプも出ていますよ。( ´∀`)
ギタード フェアトレードチョコレート 85%
アメリカ産ビーントゥーバーの板チョコ85%
です。
重厚な香りと柔らかな苦み、食べた後まで香りが残ります。
カカオマスと砂糖と香料のみのシンプルな味わい。
苦みも85%にしてはない方で食べやすいです。初めて80%以上のハイカカオチョコを食べる方にはオススメ。( *´艸)
タンタシオンショコラ オーボンヴュータン
オーボンヴュータンのチョコケーキ？
タンタシオンショコラです。
ビジュアルからもうすでにチョコ感満載ですね。( ´∀`)
一番上はねっとりしっかりしたチョコムースです。
これぞ王道の味。ちょうど良い甘味に、カカオの風味が出ています。(^.^)
真ん中の黒い部分は甘味の強いムースが隠れていました。甘味は強いのに何故か後味スッキリ！？( ﾟДﾟ)
間にはシャリシャリ食感のチョコクッキーが使われています。
一番下のムースはカカオの風味が濃くて、甘さ控えめ。ビター風味のムースですね。(*^^*)
土台にはしっとりしたチョコクッキーが使われています。
ええ、もうこれ以上ない位のチョコずくしです。笑
チョコレート好きには是非一度食べていただきたい一品です。(*´ω｀*)
オーボンヴュータン オーボンヴュータン
お店の名前のついたスイーツ、オーボンヴュータンです。
クレームブリュレ風のパリパリ(実際にはかなり厚めです)の中には、トロットロのカスタードクリームと洋梨のコンポートがゴロゴロと入っています。
トロットロの正体は恐らくお酒です。( ´∀`)
コンポートにも洋酒の風味が染み付いて独特のお味に仕上がっています。
スイーツにしてはお酒の量多すぎない？
店員さんがお酒が入ってますと確認するわけだ。(^^;
パリパリトロットロシャリシャリ食感と、甘みコク僅かな苦みに後味に洋酒が抜ける感じです。
見た目より複雑なスイーツです。(｡-ω-)
濃い茶 ジョトォ
ジョトォの濃い茶です。
贅沢に栗が乗っかった抹茶ケーキです。
栗は柔らかく、優しい甘味があります。
スポンジはもちろん、クリームに抹茶が多く使われていて、甘いのに苦いという不思議な感じです。
栗を食べながら、甘いお菓子とお抹茶を飲む。というのを凝縮したようなケーキです。
抹茶好きは是非チャレンジしてみて下さい。(*^^*)
