グアサーレ ドモーリ

クリオロ種で有名なドモーリよりグアサーレです。カカオ70%

この品種はカカオの古代種クリオロ種のさらに親、まさに原種です。

特徴的なのが苦味のなかに酸味と甘味、香りは華やかでとにかく濃く、板チョコを何枚かまとめてしまったような感じの仕上がりです。

世界でもごくごく僅かしか取れないクリオロ種ですが、楽天にも売ってたりします。笑

日本に感謝です。(*^^*)