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グアサーレ ドモーリ


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クリオロ種で有名なドモーリよりグアサーレです。カカオ70%

 

この品種はカカオの古代種クリオロ種のさらに親、まさに原種です。

 

特徴的なのが苦味のなかに酸味と甘味、香りは華やかでとにかく濃く、板チョコを何枚かまとめてしまったような感じの仕上がりです。

 

世界でもごくごく僅かしか取れないクリオロ種ですが、楽天にも売ってたりします。笑

 

日本に感謝です。(*^^*)